ミョウガの甘酢漬け

収穫したミョウガ、18本の内4本は刻んでかつお節をのせて醤油をかけて昨晩のつまみに。
3本は縦半分にカットしてぬか漬けに。(浸かるのに48時間ぐらい掛かります。)
そして残りは同じく、縦半分にカットして甘酢漬けに。
1分ほど茹でたあと塩を振って、粗熱が取れたらギュッと水分を絞ると良く漬かります。

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冷蔵庫で一晩放置。キレイなピンク色♡

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撮影の向きが逆だったけど.....(^-^;
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