ハチの身

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中トロのシールが貼られていますが、本当は「ハチの身」と言われるマグロの頭肉です。
脳天とも呼ばれ、1尾から2本しか取れない希少部位なのですが
この辺りでは、まぐろの加工場や魚屋がワンサカで、取り扱い量が多いのと、
大きさが不揃いだったり、生食には向かず加熱用なので、こんなお値段なのですよ。
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