ピンクのポタージュ

スイスチャードの茎がおいしい。生でもOK!
ってなコトが書いてあったので食べてみましたが、
ん・ん~~~。なカンジ。
あ!ポタージュにしたらピンクになっちゃう?と思いついた♪

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茹でるとかなりの色素成分が流失してしまうので、
茹で汁も捨てずに利用しましたよ。
こんな鮮やかな茎、色を楽しまないテはないですよね~!

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