2016/01/06

ビターオレンジピールの酒粕漬け

ビターオレンジ(橙)ピールの酒粕漬けを仕込みました。
今回は酒粕+焼酎ではなく、酒粕+みりんでお試し。
通常は細長くカットしますが、酒粕漬け仕様で角切りにしてみました。
さてどうなりますコトやら?

IMG_3799.jpg

で、仕上がりました♪
お味は、う~ん....(´ー`) ピールをもっと甘くしないとダメっぽい。

IMG_3847.jpg

しかし! ピールエキス(?)が染み出した酒粕が殊の外うまい!
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